Qué hacemos

Trabajamos intensamente para ofrecer lo mejor como proveedor de servicios de restauración.

Nuestra larga experiencia nos permite aplicar un modelo de gestión que garantiza la cobertura de todas las necesidades de nuestros clientes, acuñando como propios los sellos de garantía, seguridad y calidad. Nos basamos en la búsqueda constante de la excelencia en el servicio.

Escuchamos tu propuesta, la desarrollamos.

Trabajamos diariamente para desarrollar nuevos productos y conseguir mejoras en los procesos de fabricación. 

Gracias a nuestros años de experiencia en el sector, podemos anticiparnos a las necesidades del cliente y a las nuevas exigencias del mercado.

Además, desarrollamos recetas tradicionales con productos KM0 para cualquier área geográfica y personalizamos el etiquetado de los productos según la necesidad.

Proactividad. Adaptabilidad. Flexibilidad.

Departamento I+D

El Departamento I+D está formado por un equipo multidisciplinar, altamente cualificado y en aprendizaje constante, asegurando el liderazgo en el mercado.

Bajo su responsabilidad está el desarrollo del expediente de diseño de cada producto ya sea de concepción inicial y novedosa, como cualquier otro que requiera modificación. Participa en las siguientes etapas:

1

Búsqueda de producto según especificaciones técnicas establecidas para la MMPP

2

Desarrollo de producto atendiendo a todos aquellos factores necesarios para asegurar un producto de calidad

6

Elaboración de la documentación necesaria que garantice la homogeneidad del proceso y cumpla la Legislación vigente

Cliente

3

Catas de producto donde se valora la calidad sensorial y el cumplimiento de la adecuación deseada en función del destino del producto

5

Etiquetado y adecuación del envase final

4

Pruebas de conservación, estudio de caducidades

¿Cómo desarrollamos un nuevo producto?

GAP Almacén mmpp

Se sigue un riguroso control en la recepción de MMPP, identificando el producto con un etiquetado interno que asegura la trazabilidad. Abastecen al departamento de cocina asegurando flujos de trabajo según la planificación productiva.

GAP Cuartos de manipulación de mmpp

Formado por cocineros y ayudantes de cocina. Recibe la MMPP del GAP de almacén y prepara el producto manteniendo un exhaustivo control higiénico sanitario que garantiza la calidad del resultado final para que el equipo de cocina pueda cocinarlo.

Gap Cocina

Cocineros experimentados recepcionan el producto manipulado en los cuartos fríos, asumiendo la tarea culinaria de proporcionar las características organolépticas que aseguran el cumplimiento de los estándares de calidad de producto final estipulados.

Gap Envasado

Auxiliares de cocina envasan el producto ya elaborado siguiendo las pautas higiénico-sanitarias , controlando los procesos de sellado y etiquetado. Realizan el proceso de pasteurización en autoclave con la finalidad de dotar de la caducidad prevista al producto final.

GAP Almacén producto terminado

Formado por equipo de logística que realiza el picking de los pedidos, encaja y monta los pedidos en pallets, afianzando la trazabilidad del producto con el control de los lotes y revisando la integridad de los envases mediante inspección visual.

Gap Calidad

Supervisa los procesos para asegurar la calidad y seguridad alimentaria en cada una de las etapas. Actualiza y crea la documentación necesaria para cumplir con la legislación alimentaria, así como con los estándares de calidad establecidos en la Empresa.

Gap logística

Formado por chóferes propios cualificados que llevan a cabo el reparto de comida de restauración colectiva y el trasporte de V Gama a clientes locales.

Departamento Administración

Formado por administrativos que gestionan nuestros pedidos, se encargan de la facturación y atención al cliente. Perfectamente formados en la labor de ofrecer un trato atento, cordial y servicial que satisfaga al cliente, dando respuesta pronta a sus necesidades y dudas.

Departamento comercial

Prescriptor de nuestro producto, transmite con transparencia la idoneidad de este, siendo capaz de captar las necesidades del cliente y ofrecerle la opción adecuada y más acorde con sus expectativas.

Departamento de compras

Equipo encargado de buscar los mejores productos y proveedores, gestiona también los pedidos y las incidencias.

RRHH

Elemento clave para formar la pieza fundamental de nuestra compañía: el equipo.

Marketing

Soporte fundamental para la comunicación a través de todos los canales, como la página web, los catálogos comerciales y la imagen de producto.

También tenemos opción veggie

En nuestra cocina central realizamos elaboraciones de productos veggies precocinados, y lo hacemos con ingredientes 100% naturales y sin conservantes añadidos.

Algunas de nuestras elaboraciones veggies: Nuggets de calabaza, croquetón de espinacas, croqueta de cocido veggie, hamburguesas vegetales…

Canal HORECA

Diseñamos productos de V gama para hoteles y restaurantes adaptándonos a sus necesidades.

Restauración colectiva

Elaboramos productos intermedios de V gama para comedores escolares y comedores de empresa, tales como fondos, salsas o fumet, que se utilizan de base para crear ciertas elaboraciones.

Ventajas

  • Uniformidad en las elaboraciones de todos los centros
  • Reducción del desperdicio alimentario
  • Control de costes (merma de producto)
  • Eficiencia equipo (mejora de costes)